라이트 - 미디엄 라이트 로스팅
에티오피아 구지 부쿠 아벨
자스민 · 장미 · 딸기 · 복숭아 · 블루베리
원두
20g
물 (얼음)
200ml (120g)
온도
95°C
시간
2분 30초
그라인더
킹그라인더 K6
드리퍼
하리오 V60 02
브루잉 단계
스파이럴 푸어0:0040ml10s
뜸들이기0:1030s
스파이럴 푸어0:4070ml20s
1차 추출1:0020s
센터 푸어1:2090ml20s
2차 추출1:4050s
가이드 노트
에티오피아 내추럴 원두의 화사한 딸기와 복숭아 향미를 얼음 위로 급속 냉각하여 선명하게 살려낸 레시피입니다.
아이스 레시피는 농축된 추출이 핵심이므로, 평소보다 약간 더 뜨거운 물(95°C)을 사용해 향미 성분을 빠르게 뽑아내세요.
킹그라인더 K6 기준 65-70 클릭 정도의 중간-고운 분쇄도가 적당합니다.
추출 후 서버를 충분히 흔들어 얼음이 녹으면서 농도가 균일해지도록 하세요.
2026년 2월 23일 · @pourist.app