레시피
The Ultimate AeroPress Technique
제임스 호프만이 매일 기본으로 쓰도록 만든 AeroPress 기법. 곱게 간 11g에 끓인 물 200g을 붓고 2분 동안 우린 뒤, 부드럽게 한 번 돌리고 30초를 더 기다렸다가 천천히 눌러 내린다.
- 드리퍼
- AeroPress AeroPress
- 원두
- 11 g
- 붓는 물
- 200 ml
- 물 온도
- 갓 끓인 물
- 총 추출 시간
- 약 3:05
The CHAMP
Martin Wölfl이 2024 World Brewers Cup에서 우승할 때 쓴 레시피를 OREA가 공식 V4 가이드로 정리했다. V4 Narrow에 Fast bottom을 끼우고 네 번의 스파이럴 푸어를 6 g/s로 빠르게 붓는다.
- 드리퍼
- Orea V4 Narrow
- 원두
- 17 g
- 붓는 물
- 270 ml
- 물 온도
- 93°C
- 총 추출 시간
- 2:30–3:00
2025 World AeroPress Championship · Champion
AeroPress를 똑바로 세우고 Flow Control 필터 캡에 종이 필터 2장을 끼워 내리는 2025 World AeroPress Championship 우승 레시피. 50°C 바이패스 물 70g을 서버에 먼저 담고 84°C 물 100g으로 추출해 0:25에 젓고 0:50부터 약 20초 동안 부드럽게 누른다.
- 드리퍼
- AeroPress AeroPress
- 원두
- 18 g
- 붓는 물
- 100 ml
- 단계별 물 온도
- 단계별 50 / 84°C
- 총 추출 시간
- 약 1:10
How to brew with Kalita Wave by Kurasu Kyoto 2023
두 번째와 마지막 푸어의 물줄기를 바꿔 맑은 향미·산미·단맛을 노리는 Kurasu의 Kalita Wave 155 공식 가이드.
- 드리퍼
- Kalita Wave 155
- 원두
- 14 g
- 붓는 물
- 200 ml
- 물 온도
- 92°C
- 총 추출 시간
- 약 2:05–2:15
V60 Five-Pour Recipe
300g을 60g씩 다섯 번 나눠 붓고, 물이 거의 다 빠질 때마다 다음 푸어를 시작하는 2021 월드 브루어스컵 챔피언 Matt Winton의 Hario 공식 V60 레시피.
- 드리퍼
- Hario V60 Metal 01
- 원두
- 20 g
- 붓는 물
- 300 ml
- 물 온도
- 93°C
- 총 추출 시간
- 약 3:30
The God Recipe
93°C 물을 밸브를 연 채 두 번 부어 산미와 단맛을 먼저 뽑고, 1:15에 밸브를 닫아 75°C 물로 침지한 뒤 1:45에 열어 3:00에 마치는 Tetsu Kasuya의 Hario Switch 레시피.
- 드리퍼
- Hario Switch
- 원두
- 20 g
- 붓는 물
- 280 ml
- 단계별 물 온도
- 단계별 93 / 75°C
- 총 추출 시간
- 약 3:00
2025 ORIGAMI CUP JAPAN · Champion
85°C로 두 번, 65°C로 한 번 부어 1:45에 추출을 끝낸 뒤 65°C 물을 더해 농도를 맞추는, ORIGAMI CUP JAPAN 2025 우승 Dripper Air S 레시피.
- 드리퍼
- Origami Dripper Air S
- 원두
- 18 g
- 붓는 물
- 180 ml
- 단계별 물 온도
- 단계별 85 / 65°C
- 총 추출 시간
- 1:45
Ryan's Double Immersion Method
밸브를 닫고 86°C로 40초 침지한 뒤 한 번 내리고, 다시 닫아 92°C로 2차 침지해 1:05에 열어 마치는 Ryan Wibawa의 더블 이머전 Switch 레시피.
- 드리퍼
- Hario Switch
- 원두
- 15 g
- 붓는 물
- 220 ml
- 단계별 물 온도
- 단계별 86 / 92°C
- 총 추출 시간
- 원문 미기재
2026 World Brewers Cup · 5th
박준성이 2026 월드 브루어스컵 시연에 쓴 루틴을 본인 영상으로 공개한 버전입니다. Hario V60 Neo 01을 Switch 베이스에 올려 블루밍·여과·침지 세 단계를 두 온도로 진행하고 2분 10초에 마칩니다. 본인은 이 구성을 '3단 레시피(Three Step Method)'라고 부릅니다.
- 드리퍼
- Hario V60 Neo 01 + Hario Switch
- 원두
- 14 g
- 붓는 물
- 200 ml
- 단계별 물 온도
- 단계별 95 / 70°C
- 총 추출 시간
- 2:10
2026 World Brewers Cup · 3rd
Sandwich Extraction: 가는 입자와 굵은 입자를 필터로 나눠 층을 만들고, 다섯 번에 나누어 붓습니다. 여섯 리브의 Canyon 베이스를 사용하고, 종이 필터 2장을 준비하세요. 900µm 체로 나눈 입자를 각각 달아주세요. 전체 원두량의 1/8은 가는 입자로 아래 필터에, 7/8은 굵은 입자로 두 번째 필터 위에 담습니다.
- 드리퍼
- inputoutput.coffee Contour Drip
- 원두
- 16 g
- 붓는 물
- 215 ml
- 물 온도
- 95°C
- 총 추출 시간
- 원문 미기재
2026 World Brewers Cup · 4th
TWO PHASE MOISTURE EXTRACTION: 두 번의 침지와 배수로 단맛과 질감을 끌어내는 레시피입니다. 현재 판매되는 큰 트라이탄 바디의 SOLO SPIN과 HIFLUX Wave 185 필터를 준비하세요. 첫 단계와 두 번째 단계에 쓸 물을 서로 다른 온도로 준비하고, 밸브를 닫은 상태에서 시작하세요.
- 드리퍼
- SOLO SPIN
- 원두
- 14 g
- 붓는 물
- 200 ml
- 단계별 물 온도
- 단계별 94 / 80°C
- 총 추출 시간
- 약 2:50
2026 World Brewers Cup · Champion
UFO V3 콘을 Hario 스위치 베이스에 올려 침투와 침지를 한 번씩 거치고 2분 10초에 마친다.
- 드리퍼
- UFO V3 + Hario Switch
- 원두
- 15 g
- 붓는 물
- 200 ml
- 물 온도
- 92°C
- 총 추출 시간
- 2:10
Recipe for the Resin Dripper
레진 ORIGAMI 드리퍼와 원추형 필터로 빠르게 세 번 붓는 1컵 공식 권장 레시피.
- 드리퍼
- Origami Dripper Air S
- 원두
- 13 g
- 붓는 물
- 200 ml
- 물 온도
- 92–93°C
- 총 추출 시간
- 2:00–2:30
2026 World Brewers Cup · 2nd
밸브를 닫고 충분히 침지한 뒤, 완전히 열어 두 번째 물로 마무리합니다. Pulsar와 NextLevel 80mm PE+PP 필터를 준비하세요. 원문의 PERME 대신 선택한 필터입니다. 원두 표면을 평평하게 고르고, 밸브를 닫은 상태에서 시작하세요.
- 드리퍼
- NextLevel Pulsar
- 원두
- 15 g
- 붓는 물
- 200 ml
- 물 온도
- 89°C
- 총 추출 시간
- 약 2:00
Our Preferred Mugen Pour Over Recipe
HARIO가 MUGEN 권장 레시피로 소개한 테츠 카스야의 블룸 없는 단일 푸어 방식.
- 드리퍼
- Hario V60 Mugen
- 원두
- 25 g
- 붓는 물
- 300 ml
- 물 온도
- 93°C
- 총 추출 시간
- 1:30
A Better 1 Cup V60 Technique
동일한 양의 펄스 푸어와 부드러운 스월을 중심으로 한 제임스 호프만의 1컵 V60 기법.
- 드리퍼
- Hario V60 01
- 원두
- 15 g
- 붓는 물
- 250 ml
- 물 온도
- 갓 끓인 물
- 총 추출 시간
- 약 3:00
4:6 Method
물을 4:6 으로 나눠 앞 40%의 첫 푸어를 적게 하면 단맛을, 많게 하면 밝은 산미를 조절하고 뒤 60%의 푸어 횟수로 농도를 조절하는 방법. 2016 월드 브루어스컵 우승 레시피다.
- 드리퍼
- Hario V60 02
- 원두
- 20 g
- 붓는 물
- 300 ml
- 로스팅별 물 온도
- 로스팅별 약 93 / 88 / 83°C
- 총 추출 시간
- 3:30
THE NEO BREW
짧은 시간·적은 푸어 흐름의 반대편에서 나온 레시피. 부정적 요소를 억누르는 대신 스페셜티 커피의 긍정적 요소를 끝까지 끌어내는 가점식 접근이다. 상식을 벗어난 극도로 굵은 분쇄와 고온, 그리고 10회에 걸친 촘촘한 푸어가 단맛과 마우스필을 만든다.
- 드리퍼
- Hario V60 Neo 02
- 원두
- 20 g
- 붓는 물
- 300 ml
- 물 온도
- 95–96°C
- 총 추출 시간
- 약 3:30
Base ONE
OREA O1과 웨이브 필터로 밝고 단맛이 낮으며 가벼운 바디를 내는 공식 기본 레시피.
- 드리퍼
- Orea O1
- 원두
- 12 g
- 붓는 물
- 200 ml
- 물 온도
- 96°C
- 총 추출 시간
- 2:00–2:30
이 레시피를,
내 원두와 장비로.
원두와 장비에 맞춘 레시피를 타이머로 따라 내려보세요.
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