2026 World Brewers Cup · 4th
TWO PHASE MOISTURE EXTRACTION: 두 번의 침지와 배수로 단맛과 질감을 끌어내는 레시피입니다. 현재 판매되는 큰 트라이탄 바디의 SOLO SPIN과 HIFLUX Wave 185 필터를 준비하세요. 첫 단계와 두 번째 단계에 쓸 물을 서로 다른 온도로 준비하고, 밸브를 닫은 상태에서 시작하세요.
- 원두
- 14 g
- 붓는 물
- 200 ml
- 원두 : 물
- 1:14.29
- 총 추출 시간
- 약 2:50
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준비
단계별 물 온도
- 0:00
- 94°C
- 1:25
- 80°C
- 분쇄도
- 중간보다 굵게
- 드리퍼
- SOLO SPIN
- 필터
- HIFLUX Wave 185
추출 순서
- 시작 0:00
붓기
침지 · 밸브 닫힌 상태
다음 단계까지 15초
물 온도 94°C물량 100 ml누적 100 ml - 시작 0:15
침지
밸브 닫힌 상태
다음 단계까지 45초
- 시작 1:00
밸브 열기
투과
다음 단계까지 23초
- 시작 1:23
밸브 닫기
다음 단계까지 2초
- 시작 1:25
붓기
침지 · 밸브 닫힌 상태
다음 단계까지 15초
물 온도 80°C물량 100 ml누적 200 ml - 시작 1:40
침지
밸브 닫힌 상태
다음 단계까지 45초
- 시작 2:25
밸브 열기
물 빠짐
마무리까지 25초
총 추출 시간약 2:50
추출 팁
- 첫 물이 충분히 빠진 뒤 두 번째 물을 부으세요. 밸브를 연 뒤 20–25초 안에 배수가 끝나지 않으면 다음 추출에서는 조금 더 굵게 갈아보세요.
출처
TWO PHASE MOISTURE EXTRACTION · 가이드 보기물양은 1 g ≈ 1 ml 기준으로 표시합니다.
출처 확인·번역: Pourist
인증은 Pourist의 출처 확인을 뜻하며, 저자의 공인이나 제휴를 뜻하지 않습니다.
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