The Ultimate AeroPress Technique

Name: The Ultimate AeroPress Technique
Ingredients: 원두: 11 g; 붓는 물: 200 ml

제임스 호프만출처 확인

제임스 호프만이 매일 기본으로 쓰도록 만든 AeroPress 기법. 곱게 간 11g에 끓인 물 200g을 붓고 2분 동안 우린 뒤, 부드럽게 한 번 돌리고 30초를 더 기다렸다가 천천히 눌러 내린다.

내 원두에 맞춰 내려보세요.

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시작 0:00
붓기
가루가 최대한 빨리 다 젖도록 붓고, 다 젖으면 가운데로 붓습니다. 붓고 나면 바로 플런저를 약 1cm 꽂아 둡니다.
다음 단계까지 15초
물량 200 ml누적 200 ml
시작 0:15
침지
다음 단계까지 105초
시작 2:00
스월링
부드럽게 · 플런저와 본체를 함께 잡고 위에 뜬 가루층만 가라앉힙니다. 소용돌이는 만들지 않습니다.
다음 단계까지 5초
시작 2:05
침지
다음 단계까지 30초
시작 2:35
약하게 프레스
몸을 기울이지 말고 고르게 끝까지 눌러 내립니다.
마무리까지 30초

총 추출 시간약 3:05

종이 필터를 캡에 끼우기만 하면 됩니다. 필터를 헹구거나 AeroPress를 예열할 필요는 없습니다.
라이트 로스트 기준입니다. 더 진한 로스팅이면 원두 비율을 60~65 g/L로 올리고, 분쇄를 굵게, 물 온도를 미디엄은 90~95°C·다크는 85°C 정도로 낮춥니다.
쓴맛이 강하면 분쇄를 굵게 하거나 물을 조금 식히고, 신맛이 강하면 가장 뜨거운 물을 쓰고 조금 더 곱게 갑니다.
다 누른 뒤 플런저를 살짝 당겨 올리면 방울이 덜 떨어집니다.

출처

물양은 1 g ≈ 1 ml 기준으로 표시합니다.

출처 확인·번역: Pourist

인증은 Pourist의 출처 확인을 뜻하며, 저자의 공인이나 제휴를 뜻하지 않습니다.

원두와 장비에 맞춘 레시피를 타이머로 따라 내려보세요.

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