The CHAMP
Martin Wölfl이 2024 World Brewers Cup에서 우승할 때 쓴 레시피를 OREA가 공식 V4 가이드로 정리했다. V4 Narrow에 Fast bottom을 끼우고 네 번의 스파이럴 푸어를 6 g/s로 빠르게 붓는다.
- 원두
- 17 g
- 붓는 물
- 270 ml
- 원두 : 물
- 1:15.88
- 총 추출 시간
- 2:30–3:00
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준비
- 물 온도
- 93°C
- 분쇄도
- 중간-굵게 · 630 µm
- 드리퍼
- Orea V4 Narrow
추출 순서
- 시작 0:00
나선형으로 붓기
다음 단계까지 30초
물량 60 ml누적 60 ml - 시작 0:30
나선형으로 붓기
다음 단계까지 50초
물량 60 ml누적 120 ml - 시작 1:20
나선형으로 붓기
다음 단계까지 40초
물량 50 ml누적 170 ml - 시작 2:00
나선형으로 붓기
마무리까지 45초
물량 100 ml누적 270 ml
총 추출 시간2:30–3:00
추출 팁
- 기본 레시피보다 조금 빠르게, 6 g/s 즉 60 g을 10초에 붓는다.
- Martin은 SIBARIST FAST FLAT 필터를 썼다. 다른 필터를 쓰면 분쇄도를 조정해야 할 수 있다.
- V4 Wide로 내릴 때는 조금 굵게 간다.
출처
GUIDES V4 · 가이드 보기물양은 1 g ≈ 1 ml 기준으로 표시합니다.
출처 확인·번역: Pourist
인증은 Pourist의 출처 확인을 뜻하며, 저자의 공인이나 제휴를 뜻하지 않습니다.
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