The CHAMP
Martin Wölflが2024 World Brewers Cupで優勝した際のレシピをOREAが公式V4ガイドとしてまとめたもの。V4 NarrowにFast bottomを付け、4回のスパイラル注湯を6 g/sで速めに注ぐ。
- コーヒー粉
- 17 g
- 注ぐ湯量
- 270 ml
- コーヒー粉 : 湯
- 1:15.88
- 総抽出時間
- 2:30–3:00
手持ちの豆で淹れてみましょう。
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準備
- 湯温
- 93°C
- 挽き目
- 中挽きから粗挽き · 630 µm
- ドリッパー
- Orea V4 Narrow
抽出手順
- 開始 0:00
スパイラル注湯
次のステップまで 30秒
湯量 60 ml累計 60 ml - 開始 0:30
スパイラル注湯
次のステップまで 50秒
湯量 60 ml累計 120 ml - 開始 1:20
スパイラル注湯
次のステップまで 40秒
湯量 50 ml累計 170 ml - 開始 2:00
スパイラル注湯
仕上がりまで 45秒
湯量 100 ml累計 270 ml
総抽出時間2:30–3:00
抽出のコツ
- ベースレシピより少し速く、6 g/s、つまり60 gを10秒で注ぐ。
- MartinはSIBARIST FAST FLATフィルターを使用した。他のフィルターでは挽き目の調整が必要になる場合がある。
- V4 Wideで淹れる場合は少し粗めに挽く。
出典
GUIDES V4 · ガイドを見る湯量は1 g ≈ 1 mlとして表示しています。
出典確認・翻訳：Pourist
認証はPouristによる出典の確認を意味し、考案者の公認や提携を示すものではありません。
このレシピを、
自分の豆と器具で。
豆と器具に合わせたレシピを、タイマーに沿って淹れてみましょう。
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