2025 World AeroPress Championship · Champion
AeroPressを正立させ、Flow Controlフィルターキャップにペーパーフィルター2枚を重ねて淹れる2025 World AeroPress Championship優勝レシピ。50°Cのバイパス水70gを先にサーバーへ入れ、84°Cの湯100gで抽出し、0:25で撹拌、0:50から約20秒かけてやさしくプレスする。
- コーヒー粉
- 18 g
- 注ぐ湯量
- 100 ml
- コーヒー粉 : 湯
- 1:5.56
- 総抽出時間
- 約1:10
手持ちの豆で淹れてみましょう。
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準備
ステップ別の湯温
- 0:00
- 50°C
- 0:00
- 84°C
- 挽き目
- Comandante X25 Trailmaster 31クリック
- 抽出用の水
- 125 ppm (測定項目の記載なし)
- ドリッパー
- AeroPress AeroPress
抽出手順
- 開始 0:00
バイパス
AeroPressを載せる前にサーバーへ先に入れておきます。
湯温 50°C湯量 70 ml - 開始 0:00
注湯
粉が全て湿るように注ぎます。
次のステップまで 25秒
湯温 84°C湯量 100 ml累計 100 ml - 開始 0:25
かき混ぜ
NSNS-WEWEパターン：前後方向に2回、続けて左右方向に2回。
次のステップまで 25秒
- 開始 0:50
ゆっくりプレス
仕上がりまで 20秒
総抽出時間約1:10
抽出のコツ
- 原典はゆっくり（低回転）挽き、チャフを吹き飛ばしてから200µmのふるいで微粉を除き、18gを使います。挽き目はComandante X25 Trailmaster（Tigersharkバー）31クリックです。
- フィルターはFlow Controlフィルターキャップにペーパーフィルターを2枚重ねて装着します。このキャップはプレスするまで湯を止めるため、AeroPressは正立のまま抽出します。
- 水はApax Labのプロトタイプで作った125ppmの水を84°Cで使います。先にサーバーへ入れるバイパス水は50°Cです。
出典
WAC Winning Recipes · ガイドを見る湯量は1 g ≈ 1 mlとして表示しています。
出典確認・翻訳：Pourist
認証はPouristによる出典の確認を意味し、考案者の公認や提携を示すものではありません。
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