2026 World Brewers Cup · 4th
TWO PHASE MOISTURE EXTRACTION: 2回の浸漬と排水で甘さと質感を引き出すレシピです。 現行の大型トライタン製SOLO SPINとHIFLUX Wave 185フィルターを用意します。各段階に使う湯をそれぞれの温度で用意し、バルブを閉じた状態で始めます。
- コーヒー粉
- 14 g
- 注ぐ湯量
- 200 ml
- コーヒー粉 : 湯
- 1:14.29
- 総抽出時間
- 約2:50
手持ちの豆で淹れてみましょう。
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準備
ステップ別の湯温
- 0:00
- 94°C
- 1:25
- 80°C
- 挽き目
- 中粗挽き
- ドリッパー
- SOLO SPIN
- フィルター
- HIFLUX Wave 185
抽出手順
- 開始 0:00
注湯
浸漬 · バルブを閉じた状態
次のステップまで 15秒
湯温 94°C湯量 100 ml累計 100 ml - 開始 0:15
浸漬
バルブを閉じた状態
次のステップまで 45秒
- 開始 1:00
バルブを開く
透過
次のステップまで 23秒
- 開始 1:23
バルブを閉じる
次のステップまで 2秒
- 開始 1:25
注湯
浸漬 · バルブを閉じた状態
次のステップまで 15秒
湯温 80°C湯量 100 ml累計 200 ml - 開始 1:40
浸漬
バルブを閉じた状態
次のステップまで 45秒
- 開始 2:25
バルブを開く
湯の落ち切り
仕上がりまで 25秒
総抽出時間約2:50
抽出のコツ
- 最初の湯が十分に落ちてから2回目を注ぎます。バルブを開けて20〜25秒で排水が終わらない場合は、次回は少し粗く挽いてください。
出典
TWO PHASE MOISTURE EXTRACTION · ガイドを見る湯量は1 g ≈ 1 mlとして表示しています。
出典確認・翻訳：Pourist
認証はPouristによる出典の確認を意味し、考案者の公認や提携を示すものではありません。
このレシピを、
自分の豆と器具で。
豆と器具に合わせたレシピを、タイマーに沿って淹れてみましょう。
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