Ryan's Double Immersion Method
밸브를 닫고 86°C로 40초 침지한 뒤 한 번 내리고, 다시 닫아 92°C로 2차 침지해 1:05에 열어 마치는 Ryan Wibawa의 더블 이머전 Switch 레시피.
- 원두
- 15 g
- 붓는 물
- 220 ml
- 원두 : 물
- 1:14.67
- 총 추출 시간
- 원문 미기재
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준비
단계별 물 온도
- 0:00
- 86°C
- 0:46
- 92°C
- 분쇄도
- 중간 분쇄 (원문: Medium ground coffee · 550~750µm는 Pourist 투영)
- 드리퍼
- Hario Switch
추출 순서
- 시작 0:00
붓기
침지 · 밸브 닫힌 상태
다음 단계까지 40초
물 온도 86°C물량 100 ml누적 100 ml - 시작 0:40
밸브 열기
투과
다음 단계까지 5초
- 시작 0:45
밸브 닫기
다음 단계까지 1초
- 시작 0:46
붓기
침지 · 밸브 닫힌 상태
다음 단계까지 64초
물 온도 92°C물량 120 ml누적 220 ml - 시작 1:50
밸브 열기
물 빠짐
마무리까지 40초
추출 팁
- 다 내려온 뒤 서버를 가볍게 돌려 섞고 나서 따릅니다.
출처
Ryan Wibawa - Interview and Switch Recipe · 가이드 보기물양은 1 g ≈ 1 ml 기준으로 표시합니다.
출처 확인·번역: Pourist
인증은 Pourist의 출처 확인을 뜻하며, 저자의 공인이나 제휴를 뜻하지 않습니다.
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