Blue Bottle Dripper

장비 노트

Blue Bottle Coffee가 2016년 말 선보인 자체 개발 세라믹 드리퍼입니다. MIT 출신 엔지니어가 참여하고 물의 흐름에 관한 물리를 연구하며 70여 개의 시제품과 약 100만 개의 측정 데이터를 거쳤고, 목표는 카페와 집 어디서든 누구나 일관된 푸어오버를 재현하는 것이었습니다. 완성품은 일본 사가현 아리타에서 규에몬 가마를 이용해 자기로 구워집니다. 평평한 바닥과 중앙의 단일 배출구가 유속의 주도권을 드리퍼에 넘깁니다. 내벽의 수직 리브 40개가 필터와 벽 사이 물길을 고르게 열고, 게이지로 정밀 검수되는 배출구 지름은 붓는 속도와 무관하게 일정한 흐름을 내도록 설계되었습니다. 물이 바닥에 얕게 고였다가 빠지며 커피층 전체를 고르게 적시는 구조로, 단맛과 바디가 둥근 컵을 지향합니다. Blue Bottle이 제안하는 방식은 뜸을 들인 뒤 몇 차례 나눠 붓는 것이며, 전용 종이 필터는 드리퍼의 평평한 바닥에 맞춰 만들어졌습니다. 붓기가 조금 흔들려도 결과가 크게 무너지지 않도록 설계된 관용적인 성격이라, 기교보다 재현성이 먼저인 사람과 푸어오버를 처음 시작하는 사람에게 알맞은 드리퍼입니다.

맞는 필터

• Blue Bottle Dripper Filter기본
• HIFLUX Purity Wave 185호환
• HIFLUX Wave 185호환