라이트 로스팅
파나마 라 에스메랄다 프라이빗 컬렉션 게이샤 워시드
자스민 · 홍차 · 레몬 · 오렌지 · 복숭아
원두
15g
물
240ml
온도
90°C
시간
2분 50초
그라인더
타임모어 x 밀랩 M01
드리퍼
하리오 V60 01
브루잉 단계
센터 푸어0:0040ml10s
뜸들이기0:1035s
센터 푸어0:45100ml30s
1차 추출1:1520s
센터 푸어1:35100ml25s
2차 추출2:0050s
가이드 노트
파나마 게이샤의 섬세한 향미를 보호하기 위해 90°C의 다소 낮은 온도와 부드러운 중심 푸어링을 선택했습니다.
하리오 V60의 빠른 유속을 활용하여 추출 시간을 3분 이내로 짧게 가져가 깔끔하고 투명한 질감을 강조했습니다.
워시드 가공 원두 특유의 선명한 산미를 끌어내기 위해 1:16의 표준적인 비율로 밸런스를 잡았습니다.
중심 위주의 푸어링은 과도한 교반을 방지하여 게이샤 원두가 가진 복합적인 향미를 뭉개지지 않게 표현해 줍니다.
2026년 3월 11일 · @pourist.app