코페아 · 3월 1일 미디엄 라이트 로스팅

#35 엘살바도르 로스 나란호스 파카마라 워시드

전체적 단맛 · 벨벳 같은 질감

원두
20g
320ml
온도
91°C
시간
3분
분쇄도
26 클릭
그라인더
Comandante C40 MK4
드리퍼
Orea V4 Narrow

브루잉 단계

센터 푸어0:0050ml10s
뜸들이기0:1035s
센터 푸어0:45135ml25s
1차 추출1:1030s
센터 푸어1:40135ml25s
2차 추출2:0555s

레시피 노트

파카마라 종은 생두가 크고 조직이 치밀하여, 온도를 91°C로 조절해 자극은 줄이고 속까지 은은하게 추출되도록 설계했습니다.

오레아 V4 Narrow의 좁은 입구는 물줄기를 자연스럽게 모아주어, 중심부 위주의 낮은 낙차 푸어로 부드러운 질감을 극대화합니다.

사용자의 균형 잡힌 취향을 반영하여 코만단테 26클릭의 중간 굵기를 선택, 과한 산미나 쓴맛 없이 깔끔한 단맛에 집중했습니다.

남은 원두 80g 중 20g을 사용하여 향후에도 균일한 비율로 4회 더 즐기실 수 있도록 용량을 최적화했습니다.

산미단맛바디쓴맛후미

2026년 3월 15일 · @pourist.app

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