recolte RCM-3

器具ノート

recolteはデザイン性の高い小型キッチン家電を手がける日本のブランドで、Cordless Coffee Grinder RCM-3はそのコーヒーラインの入門モデルです。性能で競う電動グラインダーというより、コンセントのない場所で豆を挽くための携帯型の製品です。一度に入る豆は25g程度で、USB充電式のバッテリーで動き、挽き終わると自動で止まります。 刃はコーン式のセラミックミルです。セラミックは金属の味が移らず水洗いもできますが、同じ価格帯のステンレス刃に比べて刃先が厚く、粒度を揃えて切る点では不利です。粗さはミル下部の調節ツマミを回して合わせ、時計回りで細かく、反時計回りで粗くなります。数字の目盛りがないため、フレンチプレスやハンドドリップ、エスプレッソを示した帯の図を頼りにします。 挽き上がりは、この価格帯の小型セラミックコーン刃らしく粒度の幅が広く、微粉の比率が高めです。微粉は抽出後半の流れを遅らせて苦味とボディを上げるため、カップは輪郭の分離よりも丸みのある質感に寄ります。ペーパードリップなら帯の中央から始め、湯抜けが重いと感じたら少しずつ粗く開くのが安全です。細かなダイヤルインを詰めるより、キャンプやオフィスのように電源のない場所で挽きたてを飲みたい人のためのグラインダーです。