GLOCAL STANDARD PRODUCTS TSUBAME Coffee Mill

장비 노트

GLOCAL STANDARD PRODUCTS의 TSUBAME Coffee Mill은 일본 니가타 츠바메산조(燕三条)에서 만든 수동 핸드밀입니다. 세라믹 코니컬 버와 18-8 스테인리스 본체를 결합했고, 본체 내부 조절 나사로 굵기를 무단(stepless)으로 맞추는 방식입니다. 내부 버는 분리해 물세척할 수 있습니다. 세라믹 버는 금속 대비 발열과 금속취가 적고 마모에 강해 오래 예리함을 유지하는 경향이 있습니다. 코니컬 기하로 바디감 있는 입자를 만들며, 무단 조절이라 고운 쪽부터 굵은 쪽까지 원하는 지점을 자유롭게 잡을 수 있습니다. 다만 수동 핸드밀이라 처리량은 한두 잔 규모입니다. 소량을 정성껏 내리며 세라믹 버의 저발열과 무단 조절의 자유도를 중시하는 핸드드립·침지 사용자에게 맞습니다.