GLOCAL STANDARD PRODUCTS TSUBAME Coffee Mill

器具ノート

GLOCAL STANDARD PRODUCTSのTSUBAME Coffee Millは、日本・新潟の燕三条でつくられる手挽きのハンドミルです。セラミックのコニカル刃と18-8ステンレスの本体を組み合わせ、本体内部の調整ネジで挽き目を無段階(stepless)に合わせる方式です。内刃は外して水洗いできます。 セラミック刃は金属に比べ発熱や金属臭が少なく摩耗に強いため、長く切れ味を保つ傾向があります。コニカル形状はボディ感のある粒度をつくり、無段階調整で細めから粗めまで好みの位置を自由に取れます。ただし手挽きのため、処理量は一~二杯規模です。 少量を丁寧に淹れ、セラミック刃の低発熱と無段階調整の自由度を重視するハンドドリップ・浸漬ユーザーに合います。