미디엄 로스팅
과테말라 와이칸 워시드
카라멜 · 오렌지 · 초콜릿 · 사과
원두
15g
물
230ml
온도
93°C
시간
2분 30초
그라인더
말코닉 EK43
드리퍼
오리가미 드리퍼 S
브루잉 단계
스파이럴 푸어0:0035ml10s
뜸들이기0:1030s
스파이럴 푸어0:4095ml25s
1차 추출1:0520s
센터 푸어1:25100ml25s
2차 추출1:5040s
가이드 노트
세라믹 재질의 오리가미 드리퍼는 열 손실이 빠르므로, 추출 전 뜨거운 물로 충분히 예열하여 온도를 유지하는 것이 핵심입니다.
워시드 가공의 깨끗한 산미를 살리기 위해 EK43 기준 11 설정을 선택하여 적절한 유속과 선명한 향미를 유도했습니다.
1:15.3 비율의 3단 푸어 방식을 통해 과테말라 특유의 묵직한 단맛과 시트러스한 여운의 밸런스를 잡았습니다.
2026년 3월 6일 · @pourist.app