라이트 로스팅
게이샤
자스민 · 홍차 · 레몬 · 복숭아 · 꿀
원두
20g
물 (얼음)
180ml (100g)
온도
94°C
시간
2분 30초
그라인더
코만단테 C40 MK3
드리퍼
하리오 V60
브루잉 단계
스파이럴 푸어0:0040ml15s
뜸들이기0:1535s
스파이럴 푸어0:5070ml20s
1차 추출1:1020s
센터 푸어1:3070ml15s
2차 추출1:4545s
가이드 노트
파나마 게이샤의 화사한 산미와 꽃향기를 극대화한 일본식 아이스 브루잉 레시피입니다.
얼음 위로 직접 추출하므로 평소보다 약간 더 가늘게 분쇄하는 것이 좋습니다.
추출 직후 서버를 충분히 흔들어 커피를 급속 냉각시켜야 향미가 선명해집니다.
2026년 2월 19일 · @pourist.app