운남 백호산 워시드

부드러운 맛을 선호하는 취향에 맞춰 89°C의 낮은 온도를 선택해 날카로운 산미를 억제하고 둥근 질감을 살렸습니다.

센터 푸어 방식을 활용하여 교반을 최소화함으로써 워시드 가공 원두 특유의 깔끔하고 투명한 컵 노트를 강조했습니다.

하리오 V60의 빠른 유속을 고려해 중간-굵은 분쇄도를 설정하여 과다 추출 없이 단맛의 균형을 맞추었습니다.

1:15 비율로 추출하여 운남 원두가 가진 견과류의 고소함과 묵직한 단맛이 충분히 표현되도록 설계했습니다.