라이트 로스팅
파나마 게이샤
자스민 · 홍차 · 레몬 · 복숭아 · 꿀
원두
20g
물
300ml
온도
94°C
시간
2분 45초
그라인더
코만단테 C40 MK4
드리퍼
하리오 V60 네오 02
브루잉 단계
스파이럴 푸어0:0040ml15s
뜸들이기0:1530s
스파이럴 푸어0:45100ml20s
1차 추출1:0520s
센터 푸어1:25160ml30s
2차 추출1:5550s
가이드 노트
파나마 게이샤의 화사한 산미와 섬세한 단맛을 극대화하기 위해 설계된 레시피입니다. 높은 온도의 물과 코만단테의 균일한 분쇄도를 활용하여 게이샤 특유의 복합적인 향미를 추출합니다.
라이트 로스트 게이샤는 높은 온도(93-95도)를 사용해야 향미 성분이 충분히 추출됩니다.
추출이 끝난 후 서버를 가볍게 흔들어 농도를 균일하게 섞어주세요.
2026년 2월 17일 · @pourist.app