라이트 - 미디엄 라이트 로스팅
온두라스 엘 라우렐 파라이네마
자스민 · 레몬 · 청사과 · 라임 · 꿀
원두
20g
물
300ml
온도
93°C
시간
2분 30초
그라인더
라곰 카사
드리퍼
오리가미 드리퍼
브루잉 단계
스파이럴 푸어0:0040ml10s
뜸들이기0:1030s
스파이럴 푸어0:40130ml25s
1차 추출1:0520s
스파이럴 푸어1:25130ml25s
2차 추출1:5040s
가이드 노트
온두라스 파라이네마 품종의 밝은 산미와 꿀 같은 단맛을 오리가미 드리퍼의 빠른 추출 속도를 활용해 깔끔하게 추출하는 레시피입니다.
오리가미 드리퍼는 추출 속도가 빠르므로, 후반부에 물을 너무 천천히 부으면 과소 추출이 일어날 수 있으니 주의하세요.
파라이네마 품종 특유의 라임 같은 산미를 살리기 위해 93도의 비교적 높은 온도를 권장합니다.
2026년 2월 18일 · @pourist.app