미디엄 라이트 로스팅
에티오피아 시다모
자스민 · 장미 · 레몬 · 블루베리 · 꿀
원두
16g
물
240ml
온도
94°C
시간
3분
그라인더
페이마 매트블랙
드리퍼
하리오 스위치
브루잉 단계
스파이럴 푸어0:0040ml15s
뜸들이기0:1530s
스파이럴 푸어0:45100ml25s
1차 추출1:1020s
센터 푸어1:30100ml20s
2차 추출1:5040s
3차 추출2:3030s
가이드 노트
하리오 스위치의 침출식과 투과식 기능을 결합하여 에티오피아 원두의 화사한 산미와 단맛을 극대화한 하이브리드 레시피입니다.
초반은 투과식으로 산미를 살리고, 후반은 침출식으로 단맛과 바디감을 보강했습니다.
추출 후반부에 스푼으로 가볍게 저어주면 더 균일한 추출이 가능합니다.
2026년 2월 19일 · @pourist.app