미디엄 라이트 로스팅
콜롬비아 엘 포르베니르 깔다스 코-퍼멘테이션 내추럴 디카페인
복숭아 · 파인애플 · 딸기 · 꿀 · 와이니
원두
18g
물
280ml
온도
94°C
시간
2분 30초
그라인더
HG-2
드리퍼
ODC 드리퍼
브루잉 단계
스파이럴 푸어0:0040ml10s
뜸들이기0:1035s
스파이럴 푸어0:4580ml20s
1차 추출1:0520s
스파이럴 푸어1:25160ml25s
2차 추출1:5040s
가이드 노트
콜롬비아 엘 포르베니르의 딸기 향과 와이니한 풍미를 극대화하기 위해 ODC 드리퍼의 빠른 추출 속도를 활용한 레시피입니다. 디카페인 원두 특유의 빠른 물 빠짐을 고려하여 분쇄도를 미세하게 조정하고 푸어링 속도를 조절했습니다.
디카페인 원두는 일반 원두보다 수분감이 적어 물이 빨리 빠질 수 있으므로, 평소보다 분쇄도를 한 클릭 더 조여주는 것이 좋습니다.
코-퍼멘테이션 프로세싱 특유의 화려한 향을 살리기 위해 94도 정도의 높은 온도를 권장합니다.
2026년 2월 18일 · @pourist.app