라이트 로스팅
콜롬비아 수단루메
자스민 · 허브 · 사과 · 복숭아 · 시나몬
원두
18g
물 (얼음)
200ml (100g)
온도
94°C
시간
3분 30초
드리퍼
블루보틀 드리퍼
브루잉 단계
prep0:0010s
스파이럴 푸어0:1040ml10s
뜸들이기0:2040s
스파이럴 푸어1:0080ml20s
1차 추출1:2020s
스파이럴 푸어1:4080ml20s
2차 추출2:0090s
가이드 노트
얼음으로 인한 희석을 고려하여 1:11의 진한 비율로 추출합니다. 최종적으로 얼음이 녹으며 1:16의 이상적인 농도가 됩니다.
수단 루메의 복합적인 향미를 이끌어내기 위해 94°C의 높은 온도를 사용하며, 블루보틀 드리퍼의 일정한 유속을 활용합니다.
분쇄된 상태의 원두이므로 산화 속도가 빠를 수 있습니다. 뜸들이기 시간을 40초로 충분히 가져가 가스를 안정적으로 배출합니다.
급속 냉각(Japanese-style) 방식은 휘발성 향미 성분을 가두어 사과와 복숭아의 밝은 산미를 더욱 선명하게 만듭니다.
2026년 3월 1일 · @pourist.app