Chemex 6-cup

器具ノート

ケメックスは1941年、ドイツ出身の化学者ピーター・シュルンボームが発明したブルワーで、実験室のフラスコと漏斗から着想を得て、抽出器具とサーバーをひとつのガラス器に融合させた形です。木のカラーと革ひもをまとった砂時計型のシルエットは、ニューヨーク近代美術館をはじめ複数の美術館の永久収蔵品となっています。 メーカーが一般的なフィルターより20〜30%重いとする専用ボンデッドフィルターは、オイルと微粉を濾し取るよう設計されており、クリーンで透明感のあるカップになりやすいのが特徴です。6カップモデルはラインナップの定番サイズのひとつで、数人で分け合えるたっぷりの量を一度に淹れ、サーバーを兼ねるガラスボディごとそのままテーブルに運べます。 重いフィルターのぶん湯の抜けが遅いため、やや粗めに挽き、ドローダウンを急がないのが一般的なコツです。淹れたコーヒーをガラス器のまま注ぎ分ける体験までが、この道具の一部です。来客や家族の朝など、分かち合うコーヒーを丁寧に淹れたい人のためのブルワーです。

合うフィルター

• Chemex Bonded Square標準
• Chemex Bonded Square (Natural)標準
• Chemex Bonded Circle純正
• Able Kone互換