Anfim Best

器具ノート

Bestは、1932年創業のイタリア・ミラノのグラインダー専門ブランドAnfimが手がけた業務用ドーザーグラインダーです。Anfimは長くエスプレッソの挽きに特化してきたメーカーで、Bestは狭い場所にも置ける小型業務機兼エントリーモデルとして位置づけられました。現在は生産終了しています。 54mmのフラットスチール刃を用い、フラット特有の均一な粒度と明瞭な味の分離を目指します。ドーザー構造は挽いた粉を計量して溜め、排出する方式で、忙しいカウンターでの連続抽出に向きます。調整は標準ではステップ式で、エスプレッソ領域に焦点を当てた設定に強みがあります。 小型の業務環境やクラシックなイタリアンエスプレッソの流れを保ちたいカフェ、ドーザー方式を好むユーザーに合うモデルです。