Starseeker EDGE Plus

器具ノート

Starseekerは低速の大径コニカルグラインダーで知られる中国のブランドで、EDGE Plusは63mmの八角コニカルバーを使う家庭用シングルドーズ電動モデルです。毎分220回転の低速モーターとプラズマ方式の静電気抑制を備え、24Vアダプターで動く5.6kgの機械です。 刃はチタンめっきとDLCコーティングを施した63mmのスチールコニカルで、調整は細かな目盛りが刻まれた回転カラーを回す無段階方式で、カラーには点とともに一定の間隔で数字が付いています。フィルターの範囲がカラーの端で終わるのか二回転目に続くのかはまだ確認されていません。 低速の大径コニカルは摩擦熱と微粉を同時に抑えるため、カップは濁らず甘さが丸くまとまる性格です。プアオーバーは範囲の粗い側から始め、湯抜けを見ながら詰めていくとよいです。エスプレッソとフィルターを一台で行き来しつつ、コニカル特有の甘さと質感を好む方に合います。