Kono Meimon 1

器具ノート

KONOは、1925年に日本初の国産コーヒーサイフォンを生んだ東京の珈琲サイフォン社の器具ブランドです。名門フィルターは約5年の開発を経て1973年に発売された円錐形ペーパードリッパーで、日本では円錐ドリッパーの元祖として紹介されることが多く、ネルドリップの厚みのある味をペーパーで再現する意図で設計されました。 最大の特徴は、リブを下部だけに配した構造です。リブのない上部では濡れたペーパーが壁に密着して半密閉のチャンバーができ、お湯と粉が十分になじんでから下部の大きなひとつ穴へ抜けていきます。リブが上まで伸びて最初から速く落ちるV60とは対照的に、浸漬に近いゆっくりした抽出で、ボディの豊かな一杯になります。 メーカーが勧めるのは点滴ドリップです。蒸らしを取らず中心に一滴ずつ落とし、サーバーにコーヒーが落ち始めたら500円玉ほどの円に注ぎを広げます。流速をドリッパーではなく手が決めるぶん練習は要りますが、そのぶん表現の幅も広い道具です。注ぎを自分でコントロールして、ネルドリップのような濃く重いボディを求める方のためのドリッパーです。

合うフィルター

• Hario V60 01 Tabbed標準
• Hario V60 01 Tabbed (Natural)標準
• Cafec Abaca 01互換
• Cafec Abaca 01 (Light Roast)互換
• Cafec Abaca 01 (Medium-Dark Roast)互換
• Cafec Abaca+ 01互換
• HIFLUX Folding V 01互換
• Origami Cone S互換
• Sibarist B3 Cone S互換
• Sibarist FAST Cone S互換
• unfilter Basic 01互換