Fiorenzato/Sanremo Allground

器具ノート

Fiorenzatoは1936年にPietro Fiorenzatoが創業したイタリアのグラインダーメーカーです。このAllGroundはFiorenzatoがSanremoと協業してSanremoマシンの色に合わせたバージョンで、色が違うだけで、チタン系コーティングを施した64mmフラット刃のプラットフォームを共有する多目的グラインダーです。 64mmフラットスチール刃はエスプレッソ域ではボディを支える微粉を適度に出し、粗い域では均一度を高めてフィルターの明瞭さを引き出します。段階式(ステップ)調整は目盛り位置をそのまま記憶して同じ設定へ戻りやすく、エスプレッソとフィルターを行き来する際の再現性が高いです。 Sanremoマシンと色を合わせた統一感のあるセットアップを求めるユーザー、一台で複数の抽出を安定して行き来したいカフェ・家庭ユーザーに向いています。