Mazzer ZM Plus

장비 노트

ZM Plus는 이탈리아 베네치아 인근에서 오랜 세월 상업용 그라인더와 버를 만들어 온 마쩌(Mazzer)의 모델입니다. 그 상업용 노하우를 단일 도징 중심의 현대적 올라운드 그라인더로 옮긴 제품으로, 83mm 플랫 스틸 버를 얹고 에스프레소부터 필터까지 폭넓게 대응하도록 설계되었습니다. 플랫 버는 입자를 고르게 절삭해 균일도와 클래리티를 끌어올리는 방향이며, 지름이 큰 버는 안정적인 처리량과 일관성을 뒷받침합니다. 전동 스테퍼 모터가 버 간격을 무단으로 조절해 미세한 다이얼인 해상도를 확보하고, 스틸 버 특유의 날카로운 절삭이 향의 표현을 선명하게 살립니다. 낮은 잔량 설계라 원두를 바꿔가며 싱글 도징하기 좋습니다. 에스프레소와 필터를 오가며 세팅을 정밀하게 잡고 싶은 홈 바리스타, 그리고 소규모 카페 운영자에게 어울리는 그라인더입니다.