Mazzer ZM Plus

器具ノート

ZM Plusは、ベネチア近郊で長年にわたり業務用グラインダーとバーを手がけてきたイタリアのMazzerによるモデルです。その業務用のノウハウを、シングルドージング中心の現代的なオールラウンドグラインダーへと落とし込み、83mmのフラットスチールバーを備えてエスプレッソからフィルターまで幅広く対応します。 フラットバーは粒子を均等に切削し、均一性とクラリティを高める方向です。径の大きいバーは安定した処理量と一貫性を支えます。電動ステッパーモーターがバー間隔を無段階で調整し、細かなダイヤルイン解像度を確保します。スチールバーならではの鋭い切削が香りの表現を鮮明にします。 低残量設計のため、豆を替えながらのシングルドージングに向きます。エスプレッソとフィルターを行き来しながら精密に設定を追い込みたいホームバリスタや、小規模カフェの運営者に合うグラインダーです。