Mazzer Philos

器具ノート

Philosは、1948年からイタリア・ヴェネツィアでグラインダーを作り続けるMazzerによる64mmフラットスチール刃の電動シングルドーシンググラインダーです。設計当初からニアゼロ残留を目標とし、ノッチ式の段階調整を用い、商業現場基準の堅牢なビルドを備えます。ライトローストの明るさとクラリティを狙うI200D、チョコレートとナッツのニュアンスを持つ伝統的エスプレッソ向けのI189Dから刃セットを選べます。 フラット刃は粒度分布を狭め、均一性とクラリティを高める傾向があり、64mmのサイズはバッチの一貫性と処理量を加えます。ノッチ調整は再現可能な位置へ繰り返し戻しやすい感覚を与え、微調整も併用できるため無理のないダイヤルインが可能です。58mmのポルタフィルターに合わせた設計でエスプレッソを中心に据えつつ、フィルター領域までカバーします。 一杯単位でローストと抽出を行き来する本格的なホームバリスタ、長く使える商業級シングルドーザーを求める方に合います。