Mazzer Super Jolly V Pro

器具ノート

イタリア・マッツァーの電動業務用エスプレッソグラインダーです。ロングセラーのスーパージョリー系譜を継ぐモデルで、64mm硬化ハイカーボンスチールフラット刃の形状を再設計し、ドージング速度を高めました。デジタルディスプレイ、デュアルファン冷却、アンチクランピングインレット、静電気と固まりを抑えるグラインドフローコントロールを備え、無段階のマイクロメトリック調整を用います。 64mm中型フラット刃はエスプレッソ域で安定した粒子と速いドージングを提供し、無段階調整でエスプレッソの微調整に適します。グラインドフローコントロールとアンチクランピング構造が固まりや飛散を抑え、ドージングの一貫性を高めます。フィルターまで範囲を広げられますが、本領はエスプレッソ中心の業務運用です。 安定したエスプレッソ抽出と速いワークフローを求めるカフェやバー、業務級の耐久性を求める運営者に向いています。