2026 World Brewers Cup · 2nd
バルブを閉じて十分に浸漬し、全開にして2回目の注湯で仕上げます。 PulsarとNextLevelの80mm PE+PPフィルターを用意します。原典のPERMEに代わるフィルターとして選んでいます。粉面を平らにして、バルブを閉じた状態で始めます。
- コーヒー粉
- 15 g
- 注ぐ湯量
- 200 ml
- コーヒー粉 : 湯
- 1:13.33
- 総抽出時間
- 約2:00
手持ちの豆で淹れてみましょう。
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準備
- 湯温
- 89°C
- 挽き目
- Option-O · burr gap (µm) 850 µm burr gap
- ドリッパー
- NextLevel Pulsar
- フィルター
- NextLevel 80mm PE + PP Filters
抽出手順
- 開始 0:00
注湯
浸漬 · バルブを閉じた状態 · 粉全体を均一に濡らします。
次のステップまで 20秒
湯温 89°C湯量 100 ml累計 100 ml - 開始 0:20
浸漬
バルブを閉じた状態
次のステップまで 60秒
- 開始 1:20
バルブを開く
透過
次のステップまで 2秒
- 開始 1:22
注湯
透過 · バルブを開いた状態
次のステップまで 20秒
湯温 89°C湯量 100 ml累計 200 ml - 開始 1:42
湯が落ち切るまで待つ
バルブを開いた状態
仕上がりまで 18秒
総抽出時間約2:00
抽出のコツ
- 850µmは粉の粒径ではありません。別のグラインダーの粒度やクリック数にそのまま置き換えないでください。
出典
WBC 2026 | Simon - APAX LAB · ガイドを見る湯量は1 g ≈ 1 mlとして表示しています。
出典確認・翻訳：Pourist
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このレシピを、
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