Option-O Lagom P80

器具ノート

Option-Oはシングルドーズの電動グラインダーに特化したブランドで、Lagom P80はそのラインの最上位モデルです。80mmの大径フラットバーと可変速モーターを家庭用サイズのボディに収め、フィルターコーヒーのクラリティを極限まで追い込みたい人に向けた一台です。重量は8kgを超え、据え置いて使う機械です。 刃はMizen 80OMで、粗く予備粉砕してから切り直すPCS構造の80mmフラットスチールです。調整は無段階で、目盛りが細かく刻まれているため、設定を数字で記録しやすいです。モーター速度は300rpmから1700rpmまで七段階で切り替わり、残留は0.1g程度なので豆を替えながら使うのに向きます。 大径フラット特有の狭い粒度分布と少ない微粉がカップの性格を決め、酸と香りの分離がはっきりしてボディは軽めです。低速では甘さと質感が少し乗り、高速では明るくクリーンになるため、浅煎りは低速側から始めるのが安全です。フィルター専用に近い構成で一杯の輪郭を最優先にする方に合うグラインダーです。