粕谷哲のレシピ
粕谷哲の4:6 Method
前半の注湯で味のバランスを、後半の注湯で濃さを調整する淹れ方。
- ドリッパー
- Hario V60 Dripper Kasuya Model 02
- コーヒー粉
- 20 g
- 注ぐ湯量
- 300 ml
- 焙煎度別の湯温
- 焙煎度別 約93 / 88 / 83°C
- 総抽出時間
- 3:30
粕谷哲のMUGEN One Pour
一度に湯を注ぎ、落ち切るのを待つMUGEN専用レシピ。
- ドリッパー
- Hario V60 Mugen
- コーヒー粉
- 25 g
- 注ぐ湯量
- 300 ml
- 湯温
- 93°C
- 総抽出時間
- 1:30
粕谷哲のTHE NEO BREW
湯を溜めずに少量ずつ繰り返し注ぐ、NEOのレシピ。
- ドリッパー
- Hario V60 Neo 02
- コーヒー粉
- 20 g
- 注ぐ湯量
- 300 ml
- 湯温
- 95–96°C
- 総抽出時間
- 約3:30
このレシピを、
自分の豆と器具で。
豆と器具に合わせたレシピを、タイマーに沿って淹れてみましょう。
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