2026 World Brewers Cup · 5th
パク・ジュンソンが2026ワールドブリューワーズカップの演技で使ったルーティンを、本人の動画で公開したバージョンです。Hario V60 Neo 01をSwitchベースに載せ、蒸らし・浸透・浸漬の3段階を2つの湯温で進め、2分10秒で仕上げます。本人はこの構成を「3段レシピ（Three Step Method）」と呼んでいます。
- コーヒー粉
- 14 g
- 注ぐ湯量
- 200 ml
- コーヒー粉 : 湯
- 1:14.29
- 総抽出時間
- 2:10
手持ちの豆で淹れてみましょう。
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準備
ステップ別の湯温
- 0:00 · 0:30
- 95°C
- 1:10
- 70°C
- 挽き目
- Option-O Lagom 01 設定8.5 · 600 RPM · モーター設定3
- ドリッパー
- Hario V60 Neo 01
- フィルター
- HIFLUX Folding V 01
- 組み合わせるベース
- Hario Switch
抽出手順
- 開始 0:00
注湯
バルブを閉じた状態
次のステップまで 10秒
湯温 95°C湯量 50 ml累計 50 ml - 開始 0:10
バルブを開く
蒸らし
次のステップまで 20秒
- 開始 0:30
注湯
透過 · バルブを開いた状態
次のステップまで 40秒
湯温 95°C湯量 70 ml累計 120 ml - 開始 1:10
バルブを閉じる
- 開始 1:10
注湯
浸漬 · バルブを閉じた状態
次のステップまで 50秒
湯温 70°C湯量 80 ml累計 200 ml - 開始 2:00
バルブを開く
湯の落ち切り
仕上がりまで 10秒
総抽出時間2:10
抽出のコツ
- 抽出開始2分でスイッチを開き、2分10秒で再び閉じて排水を止めます。ドリッパーに残った湯はカップに落としません。
出典
[댓글이벤트] 세계 5위 모모스커피 박준성 바리스타, 직접 파헤치는 본인의 시연 #월드브루어스컵 #모모스커피 #박준성바리스타 · ガイドを見る湯量は1 g ≈ 1 mlとして表示しています。
出典確認・翻訳：Pourist
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このレシピを、
自分の豆と器具で。
豆と器具に合わせたレシピを、タイマーに沿って淹れてみましょう。
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