Turin DF64V

器具ノート

Turin(米国ブランド、中国製造)のDF64Vは64mmのフラット刃を備えたシングルドーシング電動グラインダーで、型番のVは可変速(variable speed)を意味します。DCモーターで刃の回転速度を低速から高速まで調整できる点が固定RPMのDF64 Gen 2との核心的な違いで、静電気低減機構と無段階調整も併せ持ちます。標準のスチール刃のほかDLCコーティング刃のオプションも用意されます。 回転速度は粒度分布や微粉の発生、発熱に影響します。低速は微粉と熱を抑えフィルターのクラリティを整えるのに有利で、高速は処理時間を短縮しエスプレッソのワークフローに有利です。無段階調整と組み合わせ、同じ挽き目でも速度でカップの性格を微調整する実験ができるオールラウンド機です。 挽き目だけでなく回転速度もチューニング変数にしたい探究型の家庭バリスタや、一台でエスプレッソとフィルターを行き来し最適点を探すユーザーに向きます。