Baratza Vario

장비 노트

Vario는 미국 브랜드 Baratza(2020년 Breville에 인수)의 전동 그라인더입니다. 54mm 세라믹 플랫(평면) 버를 쓰는 올라운드 모델로, 매크로와 마이크로 두 개의 레버로 세팅을 조절하는 단계식 구조입니다. 세라믹 플랫 버는 마모에 강하고 발열이 낮은 편입니다. 플랫 버는 코니컬보다 입자를 더 고르게 절삭해 클래리티와 균일도를 강조하는 경향이 있고, 54mm 대구경은 처리량과 세팅 안정성을 높입니다. 세라믹 소재는 열 전달이 낮아 분쇄 중 발열의 영향을 줄이며, 두 레버 조절은 굵기 대역을 크게 옮긴 뒤 미세하게 다듬는 방식으로 필터부터 에스프레소까지 폭넓게 대응합니다. 단계식이라 무단만큼 연속적이지는 않지만 원하는 대역을 재현하기 쉽습니다. 한 대로 필터 커피와 에스프레소를 함께 다루려는 홈 사용자, 균일도와 클래리티를 중시하는 사람에게 맞습니다.