コーヒーグラインダー
Comandante C40 MK4
- 刃
- コニカル(スチール) 39mm
- 駆動
- 手動
- 調整方式
- 段階式(クリック)
- 1回転
- 12クリック
器具ノート
コマンダンテはドイツで手作業により組み立てられるハンドグラインダーのブランドで、C40 MK4はその代表モデルです。39mmのコニカルステンレス刃を採用し、この刃はコマンダンテがニトロブレード(Nitro Blade)と呼ぶ高窒素マルテンサイト系ステンレス鋼で作られ、硬度と耐摩耗性、刃持ちに優れます。ハンドルはドイツの黒い森産のオーク材で、MK4は内部をステンレスの軸とベアリングで構成します。2015年に初めてニトロブレードを載せたMK3の系譜を継ぎ、MK4では中心軸の豆が詰まる穴をなくし、ベアリングを改良して軸のぶれを抑えています。 コニカル刃の構造のためボディが乗りやすい一方、軸の整列が向上したことで粒度の均一性が安定し、ハンドドリップでクリアなカップになります。クリック式の段階調整のため設定を数値で覚えて再現しやすく、フィルターからフレンチプレスまで広い領域を扱えます。標準の軸ではエスプレッソのようなごく細かい領域の微調整幅がやや広く感じられます。 ハンドドリップとオールラウンドな抽出を行き来し、再現性と耐久性を重視する方に向きます。
このグラインダーを使った認証レシピ
Comandante C40 MK4の挽き目はアプリで
豆とドリッパー、レシピを選ぶと、このグラインダー基準の設定をアプリが計算します。
App Storeで入手
iOS専用