Eureka Mignon Specialita

器具ノート

Eurekaはイタリア・フィレンツェのグラインダー専門ブランドで、Mignon Specialitaはその家庭用ラインの代表モデルです。55mmのフラットスチール刃を備えた電動グラインダーで、エスプレッソを主な舞台として設計されています。無段階(stepless)調整を採用し、設定を段階なく連続して動かせます。 フラット刃は粒度分布を狭くまとめ、均一性とクラリティを得やすく、55mm径は家庭用としては余裕があり、エスプレッソ域で安定した処理量と一貫性を出します。無段階調整はエスプレッソのダイヤルインで非常に細かい粒度変化を扱え、ダイヤルを少し回すだけで抽出抵抗がはっきり変わる感覚を与えます。ただし段階がないため、以前の設定へ正確に戻すには目盛りを覚えておくとよいです。 自宅でエスプレッソを中心に淹れ、細かなダイヤルインを楽しむ方に合います。フィルター域も扱えますが、設計の重心はエスプレッソにあります。