Mahlkönig E65S

器具ノート

Mahlkönigは1924年にドイツ・ハンブルクで創業し、今もハンブルクでグラインダーを作る精密グラインディングブランドで、現在はHemroグループに属します。E65Sはカフェのカウンターを狙った業務用オンデマンドのエスプレッソグラインダーで、低発熱・低残留と精密調整を前面に出したモデルです。 電動フラットスチール刃が粒子を均一に切断してフラット刃らしい均質感とクリーンな印象を引き出し、無段階(ステップレス)の調整カラーはクリックなしで狙った粒度へ連続的に合わせます。刃の間隔を精密に読むDisc Distance Detectionが組み合わさり、一度合わせたダイヤルインをぶれなく保ち、微調整の解像度を高めます。 忙しいカフェで一貫したエスプレッソを繰り返し抽出する必要がある業務ユーザー、精密なダイヤルインと安定した再現性を重視するバリスタに向いています。