Mahlkönig E65S GbW

器具ノート

Mahlkönigは1924年にドイツ・ハンブルクで創業し、今もハンブルクでグラインダーを作る精密グラインディングブランドで、現在はHemroグループに属します。E65S GbWはE65Sのプラットフォームに重量ベースのドージング(Grind-by-Weight)を組み合わせた業務用エスプレッソグラインダーで、ポルタフィルター下の高精度ロードセルで排出重量をリアルタイムに計量します。 電動フラットスチール刃が粒子を均一に切断してフラット刃らしい均質感とクリーンな印象を引き出し、無段階(ステップレス)調整と刃の間隔を読むDisc Distance Detectionが組み合わさりダイヤルインをぶれなく保ちます。時間ではなく実際の重量でドースを確定するため、豆の密度や流量の変化があっても目標グラムへ正確に到達します。 ドースの一貫性を最優先する忙しいカフェ、はかりなしでも重量基準で精密に再現したい業務バリスタに向いています。