Mahlkönig EK43 (1-11)

器具ノート

ドイツ・マールケーニッヒの象徴的な電動オールラウンド兼フィルターグラインダーです。98mmフラットキャストスチール刃を用い、名称の1-11は初期の数字ダイヤル目盛り版を指します。最新型は0-16ダイヤルのため世代差を区別する必要があります。スペシャルティ業界標準となった大口径フラット刃機で、バッチブリューやプアオーバー、カッピングを大量にこなし、シングルドージングのフィルターにも強いです。 大口径フラット刃ならではの狭い粒度分布と高い均一性で、クラリティが際立つカップになります。無段階調整を数字ダイヤルで行い、フィルターの細挽きからやや粗めまで広くカバーします。SSPなどのアフターマーケット刃で性格を変えられ、ロースタリーやバー環境で柔軟に調整できます。 高いクラリティと大量処理の一貫性を求めるカフェやロースタリー、カッピングラボ、フィルターのシングルドージングを本格的に扱う方に向いています。