Mahlkönig EK43 S

器具ノート

EK43 Sは、ドイツ・ハンブルクに本社を置くMahlkönigがつくる大口径フラットの業務用グラインダーEK43系の一つです。標準EK43と同じ98mmのフラットスチール刃を用いながら本体を低くしてカウンター下に収め、ホッパーを大きくしたカフェ志向の仕様で、電動かつ無段階(stepless)調整を備えます。 98mm級の大口径フラット刃は粒径をそろえる傾向が強く、均一性とクラリティが前面に出ます。標準EK43より粉砕を遅く回して発熱と豆の跳ねを抑え、ディスペンスやダイヤルインを扱いやすくしており、エスプレッソからフィルターまで一台で広くカバーします。ダイヤル回転の無段階調整なので、細かな粒度変化を連続してとらえられます。 多様な豆と抽出法を行き来するカフェ、そしてフィルターのクラリティを重んじるスペシャルティのホームバリスタに向くワークステーション型です。