ハンドドリップ用ドリッパー
Kalita 103
- 形状
- 台形
- 抽出口
- 小さな穴3つ
- 流速
- 普通
- 推奨杯数
- 4〜7杯
- フィルター
- 台形ペーパー
器具ノート
カリタは1958年に東京で創業した総合コーヒー機器メーカーで、三つ穴の台形ドリッパーは古くから日本の喫茶店式ハンドドリップでおなじみの道具です。103はその台形の系譜の大型サイズで、4杯から7杯までを一度に淹れる大容量規格です。 三つの穴が排水を分担して流速を整える構造は小さいサイズと同じですが、コーヒーの層が大きく広がったぶん、湯をどこにどう配って注ぐかがより重要になります。細く一定の湯で広い層の隅々まで均等に湿らせると均一な抽出につながり、この規格専用の103台形フィルターを使用します。 蒸らしのあと数回に分けて落ち着いて注ぎ、セラミックのボディならドリッパーが湯の熱を奪わないよう予熱を十分に行うのがよいでしょう。喫茶店のように多くの杯数を一定の品質で繰り返し淹れる必要がある人、集まりのコーヒーを一手に引き受ける人のためのドリッパーです。
合うフィルター
- Kalita 103標準
- Melitta 1x4互換
- Melitta 1x4 (Natural)互換
- Moccamaster #4 White Paper Coffee Filters互換
手持ちの豆とグラインダーでKalita 103のレシピを調整
持っているグラインダーを選ぶと、挽き目、湯量、ステップごとのタイマーまでアプリが合わせます。
App Storeで入手
iOS専用