Baratza Sette 270

器具ノート

Sette 270は米国ブランドBaratza(2020年にBrevilleが買収)の電動グラインダーです。ステンレススチール製のコニカル刃を用いますが、内側ではなく外側の刃が回転し、豆が刃を通ってそのまま真下へ落ちる直通構造が最大の特徴です。この設計により機内に残る残量(リテンション)が非常に少なくなります。 直通排出と超低リテンションはシングルドージング(一度に一杯分だけ挽く)に特に有利で、豆を替えても以前の粉がほとんど混ざりません。40mmコニカル刃は速い挽き速度とともにエスプレッソ中心の細かい領域で強みを示し、フィルター域まで段階式設定で対応します。マクロとマイクロの二段に分かれた調整は、エスプレッソのダイヤルインを細かく合わせるのに役立ちます。 家庭でエスプレッソを楽しみ豆を頻繁に替えるシングルドージングのユーザーや、無駄のない速い挽きを求める方に向いています。