Baratza Sette 270 W

器具ノート

Sette 270 Wは、1999年に米国で創業し2020年に豪Brevilleグループへ加わったグラインダー専業ブランドBaratzaの、エスプレッソ志向の電動モデルです。Setteラインの中でも計量に特化したバージョンで、acaiaの計量技術を用いたスケールを内蔵し、時間ではなく重量を基準にポルタフィルターや容器へ直接挽き入れます。 スチール製の円錐刃を使いますが構造が特殊です。一般的なグラインダーとは逆に外側のリング刃が回り内側のコーンが固定される直進式設計のため、挽いた粉がまっすぐ下へ落ち、機内への残留がごくわずかです。円錐刃らしいボディのある粒子に、粗い段階と微細な段階を重ねる調整が加わり、エスプレッソを中心にフィルターまで同じ値を繰り返し合わせやすくなっています。 ドーズのばらつきを時間ではなく重量で抑えたいホームバリスタ、低残留で豆を無駄にせず再現性を求めるエスプレッソ愛好家に向いています。