Hario Woodneck 03

器具ノート

1921年に東京で創業した耐熱ガラスメーカー、ハリオのネルドリップ器具で、正式名称はドリップポット・ウッドネックです。ガラスサーバーの首を包む木製ホルダーがその名の由来です。ネルドリップは日本の喫茶店文化で長く受け継がれてきた古典的な抽出方法であり、ウッドネックはそれを家庭用セットとして定着させた代表的な製品です。03は3~4杯を一度に淹れる大きいサイズです。 ハンドル付きのリングに被せる綿ネルのフィルターにはリブも抽出口もなく、流速は布の織りと注ぎ方だけで決まります。ペーパーが留めてしまうコーヒーオイルを布は通すため、やわらかな舌触りと甘み、どっしりとしたボディが生まれます。大きいサイズは粉の層が深くなるため、数回に分けて注ぐリズムが大切です。ハリオの公式推奨は起毛面を内側にする使い方です。 新しいネルはまず煮沸して糊を落とし、使用後は絶対に乾かさず、水に浸して冷蔵庫で保管します。蒸らしのあと中心に細く注ぎ、3分以内に抽出を終えるのが公式ガイドです。喫茶店のような濃厚でなめらかなネルドリップコーヒーを、数杯分まとめて淹れたい方のためのドリッパーです。

合うフィルター

• Hario Nel Cloth 03標準